La elaboración de la gama
"Le Café des Artistes - Paris" y su
desarrollo son el fruto de una estrecha
colaboración entre Frédéric
profesional del café y un maestro tostador
cuyas técnicas de fabricación son
totalmente artesanales, garantizando así una
calidad óptima.
Para la creación de la gama
"Le Café des Artistes - Paris",
café de alta gama, se aplica un control de
calidad, comenzando con una selección
rigurosa de los mejores orígenes de
café Arábica de América
Central.
La actual unidad de tueste artesanal
se fundó en 1991 después de la
reabilitación del antiguo tostador creado en
el siglo XIX.
Desde 1873, esta unidad de tueste ha establecido
una larga tradición de calidad que
continúa hoy.
Después de seleccionar los
granos de café de la más alta
calidad, los cafés se tuestan en 12
minutos.
Luego se muelen y empaquetan inmediatamente para
mantener el aroma y la calidad del café de
manera óptima
Este nuevo procedimiento es posible
gracias a la válvula de frescura, que
permite la evacuación de los gases de
sobrepresión cuando se empaqueta el
café y evita la penetración de aire
ambiental en la bolsita.
Es evidente que dicho procedimiento de envasado,
que da testimonio de tecnologías avanzadas,
promueve la calidad artesanal del café en
todos los aspectos.
